Fins condiments, mozzarella de bufflonne, truffes blanches d'été

Avocat et saumon saveurs d'Asie, coulis fruit de la passion

Pastèque, sorbet pomme verte et chiffonnade de jambon d'Italie

Aux foies de volaille et aux pistaches, salade de mesclun aux pignons de pin

Risotto d'Arborio au curcuma et fenouil craquant

Au poivre du Vietnam, rattes confites

A la crème de moutarde de Meaux, girolles

Sauce soja aux pruneaux, mangue rôtie au piment d'Espelette et patate douce

Salade de mesclun aux noix

Ananas confit, gelée de mangue à l'orange, crème légère à la menthe

Sur un sablé breton, glace spéculos et caramel au beurre salé

Fraise-Frambois-Cassis

Au coulis de fruits rouges