Construído no século 19, em um nível militar, daí o nome do deus romano da guerra, Auberge du Champ de Mars, autêntico Brie quinta, após a sua vocação originária: os viajantes de boas-vindas.

Coaching e hotel-restaurante-garagem para a potência do amanhecer, o estabelecimento localizado no meio do século 20, a caminho de um requintado jantar.

Desde 1999, Michel Lefèvre, atual proprietário-chef, continua a tradição do '' gourmettise ''.

Compliance produto, as regras caseiras da arte, o líder na modernidade do século 21, revisita os clássicos e divertida para criar combinações originais de sabores, texturas e terroirs história feliz .

Michel Lefèvre disse: '' Um homem que tem visto mais de duas centenas de vezes os pistoleiros Tonton, não pode ser fundamentalmente errado! ''