Fins condiments, salade et oeuf poché, copeaux de Parmesan

gelée au Sauternes, toasts

Mariné aux saveurs d'Asie, coulis mangue-passion

Burrata au basilic, jambon d'Italie, coulis mangue-passion

Pomme émincée rissolée aux herbes, sauce Albuféra

Sauce Champagne à la moutarde de Meaux, potimarron et girolles

Lait de coco à la citronnelle, riz vénéré et fins légumes verts

A la poire, noisettes et salade de roquette

Rôtie au miel d'acacia et herbes de Provence, sorbet citron vert

Sur un sablé breton, caramel au beurre salé, glace vanille

Et sa glace rose