Mousse de figue, gelée au Sauternes, tuile de pain d’épices, toast

Oeuf poché, pointes d'asperges vertes, copeaux de Parmesan, roquette et jambon d'Italie

Marinade citron vert et huile de chanvre, tzatziki et coulis mangue-passion

La douzaine

Sauce au poivre Ttimut, pommes rissolées et shitaké

A la crème de moutarde de Meaux, raviole à la truffe blanche et mousseline de légumes racines

Royale de carotte au curcuma, raviole de cèpe au foie gras,

Sur une salade de roquette aux noix

Sur un sablé breton, glace spéculos, caramel beurre demi-sel

Le Brie en trompe l’œil au praliné et sa glace Bossuet à la rose

Choux craquelins, glace vanille, Chantilly et chocolat chaud

A la glace vanille, flambée au Grand-Marnier

Fraises gariguettes, meringue, sablé et sorbet citron vert