L'Auberge du Champ de Mars.

Costruito nel 19 ° secolo sul piano militare, da cui il nome del dio romano della guerra, l'Auberge du Champ de Mars, autentico casale Brie, non ha mai deviato dalla sua vocazione originaria: i viaggiatori di benvenuto.

Dalla stazione di posta, la casa diventa ristorante-garage dell'hotel con l'avvento del cavallo vapore. A metà del 20 ° secolo, l'istituzione si evolve e trova la sua strada per il ristorante gourmet.

Dal 1999, Michel Lefèvre, attuale proprietario-chef di perpetua il rispetto per l'accoglienza, le regole dell'arte, fatta in casa e '' gourmettise '', privilegiando prodotti di stagione locali, l'agricoltura e cortocircuiti.

La sua cucina inscritto nella modernità del 21 ° secolo, lo chef rivisita i classici con creatività e divertimento abile a scoprire le combinazioni di sapori, consistenze e terroir originali che raccontano una storia.

'' ... Gourmet più avidi, il capo della Auberge du Champ de Mars a Meaux, Michel Lefèvre ha costantemente creare nuovi piatti ... ''

Le Parisien

'' Un uomo che ha visto più di duecento volte pistoleri Tonton, non può essere fondamentalmente sbagliato! ''

Michel Lefèvre