El Auberge du Champ de Mars.

Construido en el siglo 19 en el plano militar, de ahí el nombre del dios romano de la guerra, Auberge du Champ de Mars, Brie auténtica casa de campo, nunca se ha desviado de su vocación inicial: bienvenida a los viajeros.

De casa de correos, la casa se convierte en restaurante-garaje del hotel en el advenimiento del caballo de vapor. A mediados del siglo 20, la institución evoluciona y encuentra su camino hacia el restaurante gourmet.

Desde 1999, Michel Lefèvre, actual chef-propietario perpetúa el respeto a la recepción, las reglas del arte, hecho en casa y '' gourmettise '', lo que favorece los productos de temporada locales, la agricultura y los cortocircuitos.

Su cocina inscrita en la modernidad del siglo 21, el chef vuelve a los clásicos con la creatividad hábil y divertida de descubrir combinaciones de sabores, texturas y terruños originales que cuentan una historia.

'' ... Gourmet tanto como codiciosos, el jefe de la Auberge du Champ de Mars en Meaux, Michel Lefèvre ha crear constantemente nuevos platos ... ''

El parisino

'' Un hombre que ha visto más de doscientas veces los Pistoleros Tonton, no puede ser fundamentalmente equivocado! ''

Michel Lefèvre