Die Auberge du Champ de Mars.

Erbaut im 19. Jahrhundert auf militärischer Ebene, daher der Name des römischen Gott des Krieges, Auberge du Champ de Mars, authentische Bauernhaus Brie, hat nie von seiner ursprünglichen Berufung abgewichen: willkommen Reisende.

Von Posthaus wird das Haus Restaurant- Hotelgarage auf dem Aufkommen des Dampf Pferdes. In der Mitte des 20. Jahrhunderts entwickelt sich die Institution und findet seinen Weg zum Gourmetrestaurant.

Seit 1999 verewigt Michel Lefèvre, aktuelle Besitzer-Koch Respekt für den Empfang, die Regeln der Kunst, selbst gemacht und ‚‘ gourmettise ‚‘, begünstigt lokale saisonale Produkte, Landwirtschaft und Kurzschluss.

Die Küche in der Moderne des 21. Jahrhunderts eingeschrieben, greift der Koch die Klassiker mit geschickter Kreativität und Spaß Kombinationen von Aromen, Texturen und original Terroirs zu entdecken, die einer Geschichte erzählen.

'' ... Gourmet viel wie gierig, der Leiter der Auberge du Champ de Mars in Meaux, Michel Lefèvre hat schaffen immer wieder neue Gerichte ... ''

Le Parisien

‚‘ Ein Mann, der mehr als zweihundert Mal die Tonton gunslingers, kann nicht grundsätzlich falsch gesehen hat! ‚‘

Michel Lefèvre