Postavený v 19. století na vojenské úrovni, proto jméno římského boha války, Auberge du Champ de Mars, autentické statku Brie po své původní povolání: Vítejte cestovatelé.

Trénovat a hotel-restaurant-garáž s koní na úsvitu, je zařízení nacházející se v polovině 20. století, jeho způsobu stolování.

Od roku 1999, Michel Lefèvre, současný majitel-kuchař, navazuje na tradici z ‚‘ ‚‘ gourmettise.

Compliance produkt se domácí pravidla techniky, lídr v oblasti modernosti 21. století, se vrací na klasiku a zábavné vytvořit originální kombinace chutí, a terroir šťastný příběh ,

Michel Lefèvre řekl: ‚‘ Muž, který viděl více než dvě stě krát v pistolníci Tonton, nemůže být zásadní chyba! ‚‘